lo sapete, vi ho sempre governato col pane buono, quello con mollica piena d'aria e scorza croccante, cresciuto naturalmente e cotto in forno a legna, o a coccole di nocelle.
mo no, mo non era il caso: per questi sapori decisi ed arditamente accostati occorreva un pane scemo, 'na brioche che non sapesse 'e niente.
siùri e cafùni: cannolicchi e friggitelli in 'mposta scema
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